Пищевая нержавеющая сталь – обобщенное название нержавеющих сталей, которые имеют высокую антикоррозионную устойчивость, экологически безопасны и нетоксичны. Пищевая нержавейка легко обрабатывается и в полной мере удовлетворяет нормам растворения тяжелых металлов в тяжелых средах.

Важно отметить, что существующая база стандартов на металлы не предусматривает наличие специального нормативного документа на нержавеющую сталь, поэтому для подбора необходимой марки стали для пищевой промышленности ориентируются на химическую структуру сплава и условия ее эксплуатации.

Ассортимент продукции, произведенный из пищевой нержавеющей стали очень богат и разнообразен. Листы из пищевой нержавеющей стали являются одним из видов металлопроката. Производство листов из пищевой стали осуществляется путем обработки давлением заготовок в прокатных валках, при этом применение различных способов прокатки позволяет изготавливать листы с широким ассортиментом по толщине от 0,5 до 3,9 мм.

Уникальный состав и постоянное совершенствование технологии изготовления листовой пищевой стали позволяет обеспечить им следующие качества:

1.Ударостойкость и высокая механическая прочность.

2.Возможность на протяжении длительного времени противостоять нагрузкам, возникающим при высоком давлении.

3.Низкая восприимчивость к агрессивным жидкостям.

Выбор марки стали для производства листов из пищевой нержавеющей стали напрямую зависит от особенностей условий их дальнейшего использования.

К наиболее известным и зарекомендовавшим себя маркам пищевой нержавеющей стали относятся:

• сталь 08Х18Н10 (европейское название — AISI 304) – сталь с аустенитной структурой и ярко выраженными антикоррозионными свойствами. Характеризуется доступной ценой и отменными качественными показателями. Хорошо поддается электрополировке и хорошо сваривается. Часто применяется для изготовления оборудования и агрегатов для пищевой промышленности;
• сталь 08Х13 (европейское название — AISI 409) — используют для производства посуды и столовых приборов. К свойствам данной марки стали относят способность адаптироваться к различным эксплуатационным условиям;
• сталь 12Х18Н10Т (европейское название — AISI 321) — имеет высокую жаропрочность (до 600-800ºС). Является незаменимой для производства печной арматуры, теплообменников и коллекторов систем отвода выхлопных газов;
• сталь 20Х13 (европейское название — AISI 420) — имеет мартенситную структуру. Для данной марки стали характерны высокая износостойкость, хорошая пластичность и ударная вязкость. Часто используется при изготовлении оборудования предназначенного для термообработки продуктов питания;
• сталь 12Х13 (европейское название — AISI 410) – изделия из данной стали являются жаропрочными и используются в условиях со слабым воздействием агрессивной среды, например в виноделии, или при производстве спирта.
• сталь 08Х17 европейское название — (AISI 430) — нержавейка этой марки благодаря низкому содержанию углерода обладает самой высокой прочностью. В отожженном состоянии сталь легко поддается формовке. Используется для изготовления некоторых составных частей бытовой техники и кухонных принадлежностей.

Область применения нержавеющих листов из пищевой стали весьма разнообразна. К наиболее распространенным относятся:

• изготовление емкостей для хранения и перевозки пищевых продуктов, а также сырья для приготовления продуктов питания;
• изготовление трубной продукции используемой в пищевой промышленности;
• изготовление элементов бытовой кухонной техники;
• изготовление кухонных принадлежностей и утвари;
• изготовление оборудования для приготовления пищи (всевозможные раковины и мойки, холодильное оборудование и т.д.).